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干し野菜
最近はやりの干し野菜。
味のしみこみが早く気に入ってます。
大根も1日干して 甘酢に漬けると美味しい!

玉葱も薄切りで干し、しょうゆと鰹節に漬ければ↓
万能だし醤油!

DSCF2931.jpg

そんな わたくしもびっくり


DSCF3284.jpg

大根の輪切り干し。
なんとー25°の冬も外に干し 50日かけて作られました!
先日旭川 フィール地下で出店していた 鷹栖のガキンチョ村の干し野菜 
お日さまのおかげ です。
DSCF3287.jpg

J野菜ソムリエの佐藤さん作。
自分で作った野菜は  最後まで捨てられない!と
元々小さな  カブ、ニンジン、大根を丸ごと干してます!
DSCF3288.jpg

これからは フィールに 常設予定らしいので
チェックしてみてください

さて。。何を作りましょうか


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[2012/04/28 12:47] 気になる物 | トラックバック(0) | コメント(0) | @
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