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天然酵母シンレシピの研修会
今日は3年に1度の
天然酵母パン新レシピ研修に行ってきました

20151027_155101.jpg

21種類にスペシャル2種、レビュー2種類の
25種類です


今回は2か月に分けました。
前回は2日間つづけたので大変でした!
先生がね(笑)

20151027_122127.jpg

どんどん焼き上がり

20151027_123014.jpg

前半のキリの良いところでランチタイム


30分後に後半戦
酵母発酵は待ったなしです(^_^;)
冷蔵庫発酵にも変えましたよ



20151027_144235.jpg
20151027_144211.jpg

後半のラストは
ドーナッツを揚げて出来上がりです♪

20151027_151602.jpg

レシピを探すだけで 大変です
発酵の関係で順番が変わりますからね

20151027_150813.jpg

先生 本日はお疲れ様でした
来月の後半半分と
シュトーレンも
よろしくお願いします♡

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[2015/10/27 20:00] ホームメイドのパンレッスン受けました | トラックバック(0) | コメント(0) | @
ことしのシュトーレン
大雪の中
単発の酵母レッスンに行ってきました!
今年のシュトーレンは

スペシャルなシュトーレン

20141114_162130.jpg

ドライフルーツミックスエキスたっぷりに
ホールごとのアーモンドにマカダミアンナッツまで
もちろんフルーツたっぷり!

20141114_162026.jpg

スムレラ粉を使って
ブロートヒェン2種

20141114_143256.jpg

他のレッスンが入っていたので
沢山の差し入れ♡

20141114_143445.jpg
20141114_143441.jpg

この3種類を
先生と山分け(笑)
なんせ マンツーマンでしたからね

さて 明日から5日間勤務。。。。
毎日おやつに待って行こうっと

シュトーレンは4種類のレシピに増えたけど
どれを作るか悩みながら。。。。。
シュトーレンなし!のXmasを迎えちゃうかも(;´∀`)

頑張ります!(笑)


[2014/11/14 17:32] ホームメイドのパンレッスン受けました | トラックバック(0) | コメント(0) | @
とかちの酵母でクロワッサン
とかちの酵母のクロワッサン受けてきました。
本当は天然酵母の18回目のレッスンなんですが。。。
自信が無かったので(;´∀`)
自腹で 補習です。。なんと出来の悪い先生(笑)

DSCF8662.jpg

端の小さな生地でチョコクロワッサン

これが 美味しいの

DSCF8665.jpg

酵母のクロワッサンは
外サクサク 中はしっとりふんわり!

DSCF8669.jpg

さて 何とか お教えできそうなので。。。
天然酵母体験レッスン よろしくm(__)m

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[2013/03/29 20:11] ホームメイドのパンレッスン受けました | トラックバック(0) | コメント(0) | @
とかちのお酵母でマラサダ
今日はとかちの酵母の最後のレッスン
ハワイのマラサダ 5種です。

DSCF7127.jpg

プレーンにシュクレーヌ
DSCF7124.jpg

ホワイトチョコにとろりレモンクリーム注入

DSCF7125.jpg

マーブル生地にクーベルチュールチョコ入り
DSCF7129.jpg

その他花形にシナモンシュガーと
あんこ入りの5種類でした。

2年近く一緒だった天然酵母の方たちと同じメンバーで
とかちの酵母も9か月。
これからは 単発で会えるでしょうか?
皆さん  お世話になりましたm(__)m。
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[2012/11/28 20:04] ホームメイドのパンレッスン受けました | トラックバック(0) | コメント(0) | @
とかちの酵母でシリアルクッペとスムレラブレッド
今日はホームメイドクッキングで
とかちの酵母のパンレッスンでした。

シリアルクッペとメキシカンまめディップ

DSCF6591.jpg

マルチシリアルの正体は・・・・

DSCF6584.jpg

知りたい方は
どじとん から 秘密教えます(笑)


アンズとフィグ  タップリな
スムレラブレッド!
水ハケで シードミックスのたっぷりまぶしてますよ!

DSCF6598.jpg

沢山のデザートも頂きました~!
これまた
どじとん から見てね

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[2012/10/24 21:01] ホームメイドのパンレッスン受けました | トラックバック(0) | コメント(0) | @
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