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タルト・オ・フリュイ・フレの2名様レッスン後記

本日 初めてお越しのお2人様。
なんか暑いと思ったら 真夏日!!
生地を伸ばす間にも危険な状態に!!


そんな中  無事完成
M様作
DSCF5086.jpg

I様作

DSCF5087.jpg


命名  フルーツもりもりタルト!(笑)
イチゴの代わりの冷凍フランボワーズではなく
今が旬の さくらんぼを使っていただきました。


DSCF5082.jpg

クレーム・パティシエールは固まり始めると
あわててしまいます。でもつやがでるまでしっかり 火を通します。
今回2人分を作り  お皿に分けました。

先輩を頼もしく見つめるM様。。。もちろん年齢ですが(笑)

DSCF5081.jpg

ゼラチンの入った生クリームを泡立てますが
室温のせいもあり なかなか 角がたちません・・・。


DSCF5083.jpg

後は ひとえに お好みトッピングです。

DSCF5084.jpg

ナパージュはしっかりかけないと
フルーツが落ちちゃいますよ(笑)

DSCF5085.jpg

今回はお好みの箱を選んでもらい
後はひたすら無事に帰宅されることを祈るのみ
箱に入れた後しっかり冷やすと安心ですが・・
思いのほか時間がかかりました・・。  反省


本日はありがとうございました。
M様 来月も お待ちしてます

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午後レッスンなのでランチはありませんがおやつはこちら。
後  杏仁豆腐とピーチティー アイスコーヒーでした!
DSCF5079.jpg
[2012/07/18 18:59] 自宅レッスン後記 | トラックバック(0) | コメント(0) | @
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