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シュークリームレッスン
今日はシュークリームのレッスン日

綺麗に ふくらみました
DSCF7055.jpg

本来シュー生地の練り上げと
卵の量調節が1番難しいのですが・・・


DSCF7050.jpg

卵黄4個のクリームパテシエールのコシきり・・・
これが大変なんですよ(笑)


上1/3を切るときは
じ~っと 見てます(笑)

DSCF7051.jpg

このクリームにクリームシャンティを入れて
クレームディプロマットになります。
エクレアにはコーヒーをいれます。
レシピにはありませんが 
ここで カルーアリキュールを垂らすと 断然美味しい!!

DSCF7053.jpg

そのクリームを お尻から入れて

DSCF7056.jpg

クリームたっぷりな
シュー・ア・ラ・クレームと
エクレーヌの出来上がり!

今日のランチと
DSCF7049.jpg

チョコメレンゲのおやつは
どじとんから見てね。

此方も
ポチッとσ(@゚ー゚@)ヨロシクネ♪
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[2012/11/24 18:06] 自宅レッスン後記 | トラックバック(0) | コメント(0) | @
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